ようこそ、「よっちゃんの良い加減ノ噺」へ。
下北沢　茹でたてスパゲティー屋”裏返し”から出発し、大皿料理　”得々”、下北沢店、代々木上原店、代官山店、渋谷店、新宿店、銀座店、中目黒アグラードと約30年の間、飲食店経営を通して「食」と「呑み」に付き合ってまいりました。
そして、残りの人生も、あわてず、騒がず、ゆっくりとお付き合いさせてもらいます。

株式会社リバースコーポレーション　代表取締役　中村喜郎

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６月２４日、はじめて経堂に在る居酒屋”さしば”に伺いました。右が店主のアキラ！８年ぐらい前、新宿”得”でバイトをしてもらっていました。当時から元気が良く、飲食向きと思っていましたが店をもって元気にやっていました、良かった、良かった。マージャンを控えめに、奥さんと子供たちを大切にネ！
ちなみに店名の”さしば”は沖縄の鷹に似た鳥のことだそうです。

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上機嫌の小生とBAR　BOLZANOの修平。　　経堂に住んでいる修平をさそって飲みに来ました。


さしば料理
泡盛の”くら”を飲みながらつまみもイッパイ頂きました。最近は、ワインばっかり飲んでいたので、芋焼酎や泡盛、新鮮に感じました。つまみも美味しかった。

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けっこう出来上がってきた修平、家が近くでよかったね。
2009/06/25(木)14:51 よっちゃん噺 トラバ(0) コメント(0)

紫陽花のシーズン

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井の頭線　東松原駅の紫陽花
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2009/06/22(月)18:26 よっちゃん噺 トラバ(0) コメント(0)

有機野菜料理＆朝霧オーガニック放牧豚料理

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有機野菜入りコラーゲン鍋、追加のコラーゲンは銀の入れ物に入ってます！コラーゲンたっぷり！！
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有機野菜入りバーニャカウダ（フォンデュー風で）
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Tボーンステーキ（これで約４００ｇ）、肩ロースステーキも有ります！
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2009/05/23(土)15:58 よっちゃん噺 トラバ(0) コメント(0)

有機野菜とオ−ガニックワイン”FORSTふぉるすと”

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ワインセラーを搬入してます
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階段にワインの瓶を飾りました

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椅子にはレザークッション張りました
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スタッフ集合! 袖には「FORST」のロゴ


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2009/05/21(木)17:15 よっちゃん噺 トラバ(0) コメント(0)

GWごくろうさまでした

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病み上がりでおとなしくコーヒー飲んでます
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琴ちゃん＆貝塚手元は忙しそう
雨の日のＢar Agrado
スタッフはヒロくんとヨーコちゃん、琴ごめん写らなかった。
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2009/05/07(木)15:42 未分類 トラバ(0) コメント(1)

こまった事多いですね！

　１００年に一度の大不況、追い討ちをかけるように新型インフルエンザ！
なんか、二つともアメリカ大陸からきているようで、大不況に関して言えば前大統領のブシュさんと
元大統領のクリントンさんの責任は、大変大きいと思うのですが、新聞、テレビ、その他のメディア
もほとんど、その追求をしません。
ふしぎに思うのは小生だけではないはずなのに一向にそのような声
はあまり聞かれません。（ブッシュさんはイラク戦争の失敗もありますね）
そもそも、グローバルスタンダードの名のもとに今の経済、金融システムを作ったのは、アメリカです。
日本は、約３０年前からアメリカの属国どころか生き血（日本国民の税金）を吸われ続けられる
形を変えた植民地としか言いようがありません。
確かに日本は、安保条約のもと戦後６４年の間、戦争で一人の若者も死んでいません
（戦時下のPKO等除く・アメリカは何万人もの若者が戦死している）。それと引き換えに、
アメリカから押しつけられた政策を歴代の何人かの総理大臣が実行して
庶民の伝統的な良い習慣や良い文化が壊されていったように思います。
アメリカは、５０年１００年の長期戦略を持って対日本その他の国々に相対しているように思います。
それに引き替え日本は、まったく長期の戦略又はビジョンがあるようには思えません。
少子化問題ひとつとっても、少子化対策担当大臣と言うポストがありますが
少子化対策省が有るわけでもなく配下にスタッフもいないお飾りポストと言わざる負えません。
誰でも気が付くことだと思いますが出生率を上げ、去年より１０万人多く赤ちゃんが生まれれば、
１８年、２０年後には、その子たちが年金や税金それに経済活動もしてくれます。
したがって、少子化対策は中期的な経済対策でもあります。　
社会保障費は政治家の票にならない教育、母子家庭、少子化対策にあまりにも少なく
（先進諸外国と比べて）割り当てられています。無駄な各省庁の予算を今すぐにでも
無駄な各省庁の予算を今すぐにでも教育、少子化対策にまわすべきだと思いませんか？
　
今日は、言いたい事を”いい加減に”つらつらと書きました。
居酒屋のおやじの独り言ということで・・・今日は、ここまで、つづきは後日！
P.S　今日は憲法記念日ですけど９条だけでなく２５条もちゃんと考えないとね。






2009/05/03(日)22:39 未分類 トラバ(0) コメント(0)

偲ぶ会、三輪亭にて「マリアージュの穴田さん一周忌」

先日、マリアージュの常連だった江口さんの呼びかけで、三輪亭にて「マリアージュの穴田さんを偲ぶ会」がありました。梅ヶ丘にあった、ワインとチーズのお店マリアージュ！去年まで１８年間、知る人ぞ知るワインとチーズの名店でした。
お店が閉店する前の数週間、お客さんのなかの有志で、病でお店に立てない穴田さんに替わって営業していました。当時、穴田さんは、お店に出るのも辛いはずなのにソファーに座ってビール片手にうつらうつら、しているすがたを二度ほど見かけました。
穴田さんは、あのソムリエ世界一の田崎真也さんの先輩で永福町のレストランでご一緒だったそうです。
田崎さんは、「穴田さんがいなければ、今日の私は無い」と言っていたそうで、それは、穴田さんが言った一言　「君には、無理」　それが田崎さんを奮起させたそうです。
穴田さんは、ソムリエ協会の理事も歴任した、ワインとチーズに精通した人でしたが薀蓄をあまり語らず飄々とした感じが小生は好きでした。お店もリーズナブルに飲めるホットできる穴場でした。

黙祷の後、献杯で始まった偲ぶ会は、ワイン好きの面々ばかり、ワインのボトルが各テーブルに乱立して穴田さんの話や楽しい話題ですばらしい時間が過ごせました。とても良い供養になったと思います。
江口さんも挨拶で、「今頃、穴田さんは、われわれを見て天国でワイン片手にニコニコしていることだろう」と言っていました。江口さん、ご苦労様でした。また、BOLZANOで・・・
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2009/04/15(水)16:59 よっちゃん噺 トラバ(0) コメント(0)

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